ALE SKĄD TA SÓL?

Słony smak czujemy, gdy w pożywieniu jest sól kuchenna. Sól kuchenna to potoczna nazwa chlorku sodu- substancji, która jest niezbędna człowiekowi do życia. Sól dodaje się do produktów, żeby poprawić ich smak, a także żeby zabezpieczyć żywność przed zepsuciem. Nadmiar soli jest niebezpieczny dla naszego zdrowia, dlatego należy ograniczać spożycie produktów, które mają jej bardzo dużo, na przykład chipsów i słonych paluszków.

Ale skąd ta sól?

Klasa IIa przeprowadziła mały eksperyment. Teraz już wiemy, że w chwili, gdy woda odparowuje, soli robi się zbyt dużo na mniejszą ilość wody, dlatego dochodzi do krystalizacji na sznurku i krawędziach naczynia. Wielkość kryształów soli zależy od tempa ich powstawania, czyli odparowywania wody. Im dłużej będzie przebiegał proces, tym większe będą kryształy soli.

Agnieszka Mielniczek